我們都知道牛羊肉是很營(yíng)養(yǎng)的，平時(shí)我們吃火鍋都下點(diǎn)羊肉，羊腦，羊肚，羊眼等，這些部位基本都是通過牛羊屠宰設(shè)備廠完成的，因?yàn)榕Ｑ蛲涝自O(shè)備廠每天會(huì)屠宰很多牛羊肉，以及對(duì)一些部位分割，在這一套的生產(chǎn)過程中要注意品質(zhì)控制，才能走向市場(chǎng)，下面分享屠宰的過程中要品控質(zhì)量。
　　1。開展形式多樣的安全宣傳教育活動(dòng)，廣泛宣傳牛羊定點(diǎn)屠宰法律法規(guī)、政策、屠宰生產(chǎn)操作規(guī)程和肉食品安全知識(shí)，提高各屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）負(fù)責(zé)人、工作人員安全生產(chǎn)思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)人民群眾高溫期間肉食品安全防范意識(shí)。
　　2。開展了以配送車輛消毒保溫運(yùn)輸、冷鮮肉脫離冷鏈銷售、摻雜不合格肉食品經(jīng)營(yíng)等肉食品安全隱患環(huán)節(jié)為整治重點(diǎn)的隱患排查行動(dòng)，規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)，遏制了食品質(zhì)量事故的發(fā)生。
　　3。小動(dòng)物病疫是危害肉制品安全性的根源，待宰的肉牛很有可能帶上人和動(dòng)物共患傳染性疾病、病毒感染（胸膜增厚肺部感染、肺結(jié)核）、裂頭蚴等，且活畜在全部喂養(yǎng)全過程中很有可能開展醫(yī)治服藥、防止服藥及其不法服藥，導(dǎo)致藥品殘余超出規(guī)范，這種都是危害牛羊肉質(zhì)量安全性，會(huì)對(duì)身體導(dǎo)致?lián)p害，這就促使宰殺檢疫證看起來至關(guān)重要。現(xiàn)階段，在我國(guó)一些屠宰廠盡管設(shè)立檢疫證這一階段，但受加工廠經(jīng)營(yíng)規(guī)模和資金分配等的危害，促使檢疫證機(jī)器設(shè)備不健全。
　　4。在裝卸搬運(yùn)、迫使、屠宰肉牛時(shí)都牽涉到驅(qū)逐牛。因?yàn)闃O少數(shù)職工姿勢(shì)粗魯、施暴牛只，導(dǎo)致了肉牛肌膚積血損害、內(nèi)臟器官負(fù)傷、人體骨骼破裂，使牛遭受比較嚴(yán)重受驚，這都是立即危害牛羊肉的質(zhì)量，也就沒法確保牛羊肉的安全性。肉牛見到類似被粗暴的屠宰，牛血、牛頭遍地全是，及其牛在將死前的凄涼鳴叫聲，會(huì)造成巨大的害怕，很多代謝各種各樣危害生長(zhǎng)激素，也一樣會(huì)危害肉制品質(zhì)量。
　　對(duì)于牛羊肉這類產(chǎn)品，一定重視食品安全，要嚴(yán)格把關(guān)，才能讓人們吃上放心肉，如果有相關(guān)需要，隨時(shí)進(jìn)行聯(lián)系。